Застолье — один из главных атрибутов празднования Нового года в России. Без богатого сытного стола представить этот праздник сложно. Однако выбор блюд часто ставит нас в тупик. Меню на Новый год 2024 в этом смысле не стало исключением.

Мы понимаем, что вопрос экономии сил и времени — один из главных в родительстве. Поэтому собрали идеи того, что приготовить на новогодний стол на год Дракона, в один текст. Ниже вы найдёте рецепты горячего и закусок разной сложности — выбирайте то, что вам ближе. Кроме того, мы поделимся с вами основными секретами подготовки новогоднего стола для встречи Зелёного Деревянного Дракона.

Содержание:

• Что мы знаем о символе года?
• Основные правила подготовки новогоднего стола в год Дракона
  • Что нужно приготовить на Новый год Дракона?
  • Что нельзя готовить на новый год Дракона?
• Что приготовить на стол на год Дракона: рецепты на Новый 2024 год 
  • Закуски на Новый год
  • Рецепты салатов на Новый год
  • Горячие блюда в меню на год Дракона
  • Самые простые и вкусные рецепты на скорую руку на Новый год 2024
  • Десерты на новогодний стол 2024
  • Новогодние напитки в год Зелёного Дракона

Что мы знаем о символе года?

Подробно мы уже рассказывали о покровителе 2024 года вот в этом тексте. Если кратко — Зелёный Древесный Дракон благороден и честен, вместе с тем полон энергии и готов поделиться удачей и успехом едва ли не с каждым. Символ наступающего года любит всё яркое и необычное, падок на ювелирные металлы и высоко ценит общение с близкими людьми.

Основные правила подготовки новогоднего стола в год Дракона

Как и любое другое животное восточного гороскопа, Дракон имеет свои предпочтения и антипатии. Так, очень важно для него, чтобы стол ломился от угощений, а сервировка была максимально неожиданной. В этот раз не стоит сдерживать свои творческие порывы — проявляйте их как в выборе посуды, так и в оформлении блюд. Например, подайте напитки в стаканах в виде ёлочного шара или необычно оформите салат.

Накрывая на стол, стоит учитывать и цветовые симпатии Дракона. Он — большой поклонник зелёного, красного, золотого и серебряного. А вот синий у Дракона не в чести — этот цвет использовать не стоит. Кроме того, символ года любит блёстки, стразы и пайетки. Ими, например, можно декорировать спинки стульев или края скатерти. Приглянётся животному и креативная асимметрия. Ту же скатерть можно постелить ромбиком — так, чтобы её углы не совпадали с углами стола.

Что нужно приготовить на Новый год Дракона?

Разумеется, предпочтения по блюдам у Дракона тоже есть. Например, как истинный уроженец Китая, он не считает трапезу сытной без риса. Поэтому рис должен быть обязательно. Его можно добавить как ингредиент или подать как гарнир. Но лучше, конечно, сделать так, как делают на Востоке: отварить рис и предложить его как самостоятельное блюдо в отдельной миске.

В качестве основного блюда на Новый год 2024 стоит выбрать рыбу или красное мясо. Их Дракон любит больше всего. А вот диетические варианты вроде индейки или курицы — выбор неоднозначный. С одной стороны, белое мясо будет более щадящим вариантом для желудка и печени. С другой — это не в полной мере соответствует тому духу, который несет с собой Деревянный Дракон.

Мы уже упоминали, что Дракон — истинный уроженец Китая. Поэтому задобрить его можно, поставив на стол бульон с лапшой. А ещё это мифическое существо обожает картофель. Этот продукт можно запекать, варить, жарить, фаршировать или добавлять в салаты — способ приготовления абсолютно не важен.

Что касается закусок, лучшим решением будут простые тарелки-ассорти с нарезками из свежих овощей и фруктов. Впрочем, всевозможные мясные снеки тоже окажутся в чести.

Что нельзя готовить на новый год Дракона?

Главный пищевой запрет для грядущего новогоднего застолья — крольчатина. По легенде, Дракон однажды спас Кролику жизнь. Поэтому блюд из его собратьев Дракон не оценит.

Не одобрит покровитель 2024 года и слишком «ленивых» закусок. Например, лучше отказаться от консервов — шпрот, солёных огурцов, консервированных фруктов. По крайней мере, не стоит сервировать их как самостоятельные закуски.

Косо посмотрит Дракон и на различные полуфабрикаты. Скажем, если вы хотите порадовать домашних котлетами по-киевски, лучше научиться делать их своими руками. Кстати, к полуфабрикатам в этом случае относятся и варёная колбаса с сосисками. Как и консервы, их можно добавить в блюдо, а вот предлагать как отдельное блюдо не стоит.

Астрологи рекомендуют отказаться от блюд с грибами, луком и белым перцем. Все три продукта в Китае носят негативный смысл и ассоциируются с различными неприятностями. Кроме того, из новогоднего меню 2024 стоит исключить все блюда, приготовленные с использованием открытого огня. Дракон как существо огнедышащее такой конкуренции не потерпит.

Рекомендуем: Встречаем Новый год красиво: все секреты и лучшие идеи сервировки праздничного стола.

Что приготовить на стол на год Дракона: рецепты на Новый 2024 год

Как и обещали, делимся рецептами для главного зимнего праздника. В этой подборке мы собрали как идеи с учётом астрологических рекомендаций, так и без них. Приготовьте всё перечисленное ниже, выберите несколько или используйте эти рецепты для вдохновения в создании своих. Главное — чтобы вам и вашим гостям было вкусно!

Закуски на Новый год

Закуски — неотъемлемая часть любого праздничного стола. Они позволяют утолить первый голод, а также дополнить и раскрыть вкус напитков. Вместе с тем, именно закуски обычно предоставляют самый большой простор для фантазии — от сочетания ингредиентов до креативной подачи.

Горячие рулетики из кабачка с курицей и сыром

Источник: iamcook.ru

Сложность: **

Время готовки: общее — 35 минут, ваше — 15 минут.

Что понадобится:

• кабачок — 1 штука;
• куриный фарш — 500 граммов;
• сметана — 200 граммов;
• томатная паста — 25-30 граммов;
• сыр — 100-150 граммов.

Как готовить:

1. Кабачок помыть. Разрезать вдоль на 2 половинки и нарезать на тонкие полоски овощечисткой.
2. В каждую полоску рулетиком закрутить по чайной ложке фарша.
3. Форму для запекания смазать маслом, плотно выложить рулетики.
4. Сметану смешать с томатной пастой. При необходимости можно добавить немного питьевой воды. Консистенция должна быть примерно как у детского фруктового пюре.
5. Соусом залить сверху рулетики. Добавить сырную шапку.
6. Выпекать в духовке 20 минут при 180 градусах.

Канапе с красной рыбой и крем-чизом

Источник: delo-vcusa.ru

Сложность: *

Время готовки: общее — 15 минут, ваше — 15 минут.

Что понадобится:

• тостовый хлеб — 3 ломтика;
• крем-чиз — 80-100 граммов;
• слабосолёная красная рыба — 100 граммов;
• маслины или оливки без косточки — 1 банка;
• моцарелла — 50 граммов;
• помидоры черри — 50 граммов;
• зелень — 3-4 веточки;
• маринованные огурцы или корнишоны — по вкусу.

Как готовить:

1. Удалить корочки у хлеба, каждый ломтик раскатать сухой скалкой в тонкий пласт.
2. Хлебные пласты обильно смазать крем-чизом, сверху выложить рыбу.
3. Свернуть хлеб с сыром и рыбой в рулетики, порезать порционно.
4. Собрать на шпажке канапе с добавлением оливки или маслины, солёного огурца, помидора черри, кусочка моцареллы и зелени.
5. Сервировать любым приятным вам образом и подавать к столу.

Сырные палочки в чипсах

Источник: prostorecepty.com

Сложность: **

Время готовки: общее — 30 минут, ваше — 30 минут.

Что понадобится:

• твёрдый сыр — 400-500 граммов;
• шпажки или зубочистки;
• кукурузные воздушные чипсы (например Cheetos);
• мука;
• вода.

Как приготовить:

1. Кусок сыра порезать на длинные бруски толщиной около сантиметра. Воткнуть шпажки так, чтобы сыр с них не падал. Убрать в морозилку.
2. Чипсы измельчить до состояния крошки.
3. Муку и воду смешать до вязкой, но не жидкой кашицы — это наш кляр. Отдельно насыпать чистую муку в сухую миску.
4. Достать шпажки с сыром. Каждую порцию обвалять в муке, затем кляре, а после в чипсах.
5. Большой объём растительного масла (оно должно закрывать 1-1,5 сантиметра от дна сковородки) разогреть до кипения. Обжарить палочки по 8-10 секунд каждую.
6.  Закуску выложить на бумажные полотенца, чтобы убрать лишнее масло. Желательно накрыть полотенцами ещё и сверху. Оставить на пару минут.
7. Подавать можно как горячими, так и слегка остуженными.

Новогодние шарики на палочке

• Сложность: **
• Время готовки: общее — 40 минут, ваше — 20 минут.

Пошаговый рецепт блюда:

Рулет с маслинами

• Сложность: **
• Время готовки: общее — до 2 часов, ваше — 15 минут.

Как готовить:

Рецепты салатов на Новый год

Ни одно отечественное торжество не обходится без парочки салатов. Причём для новогоднего застолья даже есть свои, традиционные, варианты: оливье, крабовый, селёдка под шубой.

В этом списке мы попробуем предложить вам что-то более неожиданное. Впрочем, оттого не менее вкусное и праздничное.

Салат «Огнедышащий дракон»

Источник: russianfood.com

Сложность: *

Время готовки: общее — 30 минут, ваше — 30 минут.

Что понадобится:

• очищенные креветки — 200 граммов;
• длинноплодные огурцы — 200 граммов;
• острый перец — 1 штука (или молотый по вкусу);
• болгарский перец — 100 граммов;
• салат листовой — 20 граммов;
• кинза и кунжут — по вкусу;
• рисовый уксус — 60 миллилитров;
• вода — 60 миллилитров;
• соевый соус — 2 столовых ложки;
• сахар — 30 граммов.

Пошаговый рецепт салата:

1. В сотейнике смешать сахар и все жидкие продукты. Нагревать на медленном огне, не доводя до кипения. Дождаться, когда сахар полностью растворится, и снять с огня.
2. Креветки отварить в подсоленой воде, если брали сырые.
3. Болгарский перец вычистить от семечек и нарезать соломкой.
4. Если в салате участвует свежий острый перец — тоже зачистить от семян и нарезать соломкой. Сушёный продукт можно добавить в заправку или всыпать в самом конце.
5. Огурцы нарезать соломкой по 4-5 миллиметров толщиной.
6. Листья кинзы нашинковать ножом или порвать руками.
7. Всё смешать в миске, залить заправкой, перемешать и оставить на 5-10 минут.
8. Снова перемешать салат, посыпать кунжутом.
9. Если хотите декорировать блюдо в стиле символа наступающего года, можно вырезать из красного (острого или сладкого — на выбор) перца раздвоенный язык, а из отрезанного кончика огурца — мордочку с глазами. Также можно использовать две ниточки спагетти, чтобы изобразить традиционные усы китайского дракона.

Салат с копченой курицей и сухариками

Источник: russianfood.com

Сложность: **

Время готовки: общее — 40 минут, ваше — 30 минут.

Что понадобится:

• яйца куриные — 5 штук;
• копчёная курица — 450 граммов;
• сыр твёрдый — 200 граммов;
• помидоры — 3 штуки;
• покупные или домашние сухарики с чесноком — 100-200 граммов.

Как готовить:

1. Яйца отварить, остудить и почистить.
2. Все ингредиенты нарезать на кубики, примерно равные по размеру сухарикам.
3. С копчёной курицы снять кожицу, выложить на дно глубокой формы или в формовочное кольцо.
4. Далее слоями выложить яйца, помидоры, сыр и сухарики. Каждый слой промазать майонезом. При этом помидоры лучше аккуратно добавить в салат вилкой — так блюдо не размокнет из-за обилия сока.

Салат «Бургер»

Источник: vpuzo.com

Сложность: **

Время готовки: общее — 25 минут, ваше — 25 минут.

Что понадобится:

• салат «Айсберг» — 80-100 граммов;
• говяжий фарш — 200 граммов;
• красный лук — 1 штука;
• сыр чеддер — 50-100 граммов;
• помидоры черри — 100 граммов;
• кунжут — по вкусу;
• черный перец — по вкусу;
• паприка — по вкусу;
• кориандр — по вкусу;
• перец чили или красный кайенский — по вкусу;
• мускатный орех — по вкусу;
• гранулированный чеснок — по вкусу;
• майонез — 80 граммов;
• кетчуп — 15 граммов;
• винный уксус — 0,5 чайной ложки;
• дижонская горчица — 10 граммов;
• соленые корнишоны — 40 граммов;
• сахарная пудра — 0,5 чайной ложки.

Как готовить:

1. Фарш обжарить на сковороде с чесноком, кориандром, перцами, паприкой и мускатным орехом.
2. В отдельной миске смешать майонез, кетчуп, уксус и горчицу. Добавить мелко порезанные (или мелко протёртые) корнишоны, сахарную пудру, 0,5 чайной ложки паприки и столько же сушеного чеснока. Перемешать.
3. Остальные ингредиенты порезать в произвольной форме и соединить в миске. Добавить остывший фарш и заправку. Тщательно перемешать.

Салат с красной рыбой и икрой

• Сложность: **
• Время готовки: общее — 25 минут, ваше — 25 минут.

Как готовить:

Салат «Варежка»

• Сложность: ****
• Время готовки: общее — 55 минут, ваше — 40 минут.

Как готовить:

⠀

В праздники и каникулы важно позаботиться не только о веселье, но и безопасности! Установите заранее приложение «Где мои дети» на телефон, чтобы быть спокойными за своего ребёнка во время гуляний и развлечений.

Горячие блюда в меню на год Дракона

Горячее часто считают центральным элементом всего праздничного ужина. Бытует мнение, что «основное» блюдо не только очень сытное, но и достаточно сложное в приготовлении. Попробуем облегчить процесс подготовки стола и предложим несколько рецептов, которые не потребуют от вас длительного и трудоёмкого участия в процессе!

Сливочная сёмга со шпинатом

Источник: aif.ru

Сложность: **

Время готовки: общее — 35 минут, ваше — 10 минут.

Что понадобится:

• стейк сёмги — 2 штуки;
• помидоры черри — 50 граммов;
• листья шпината — 30 граммов;
• чеснок — 2 зубчика;
• сливки 22% — 80-100 граммов;
• моцарелла — 50 граммов.

Как готовить:

1. Рыбу прижарить по минуте с обеих сторон. Аккуратно переложить на любое блюдо.
2. В той же сковороде обжарить листья шпината с чесноком и помидорами.
3. Добавить к шпинату сливки и тёртый сыр. Перемешать.
4. Вернуть рыбу в сковороду. Накрыть крышкой и томить на медленном огне 20 минут.

Томлёная говядина

Источник: dailyfitnessblog.ru

Сложность: ****

Время готовки: общее — 5-7 часов, ваше — 30 минут.

Что понадобится:

• говяжья шея — 0,7-1 килограмм;
• морковь — 1 штука;
• лук — 1 штука;
• розмарин — 2-3 веточки;
• оливковое масло — 2 столовых ложки;
• сливочное масло — около столовой ложки;
• специи по вкусу.

Как готовить:

1. Мясо смазать оливковым маслом. Прижарить на сильном огне с обеих сторон. Не солить!
2. Лук и морковь очистить и нарезать, выложить на дно формы для запекания. Добавить веточки розмарина.
3. На овощи выложить мясо, полить оливковым маслом. Сливочное масло нарезать маленькими кубиками, равномерно добавить в форму. Не солить! После этого форму плотно закрыть фольгой.
4. Разогреть духовку до 100-110 градусов. Поставить в неё мясо на 5-7 часов. Если мясо не самое молодое, лучше выбрать верхнюю временную границу.
5. В течение томления можно несколько раз вынуть мясо из духовки и полить его соком, который скапливается в форме. Перед тем как убрать блюдо назад, снова плотно закройте его фольгой.
6. Готовое мясо достать из духовки и дать постоять 10-15 минут.
7. Сок и овощи со дна формы переместить в сито, тщательно протереть в сотейник. Лук и морковь перед этим желательно размять вилкой — так вкус будет насыщеннее.
8. Добавить в сотейник полстакана воды, поставить на средний огонь. Уваривать 6-8 минут, после добавить соль и перец.
9. Готовое мясо подавать с соусом и гарниром. Идеально — с картофельным пюре на сливках.

Картофельные ньоки

Сложность: **

Время готовки: общее — 30 минут, ваше — 30 минут.

Что понадобится:

• варёный картофель — 300 граммов;
• мука — 170 граммов;
• сырое яйцо — 1 штука;
• соль по вкусу.

Как готовить:

1. Варёный картофель натереть на крупной тёрке, поместить в глубокую миску.
2. Добавить сырое яйцо, соль и 150 граммов муки. Тщательно перемешать.
3. Картофельное тесто скатать в длинную колбаску. Порезать на одинаковые небольшие части.
4. Термически обработать. Традиционно ньоки варят в подсоленной воде 3-5 минут (в зависимости от размера). Однако их также можно обжарить на сливочном масле с лимонной цедрой. Второй вариант идеально сочетается со свежим зелёным горошком и сырной стружкой.

Слоёное мясо с картошкой и грибами

• Сложность: ***
• Время готовки: общее — 1,5-2 часа, ваше — 40 минут.

Как готовить:

Печёная утка в брусничном соусе

• Сложность: ***
• Время готовки: общее — 6 часов, ваше — 50 минут.

Как готовить:

Самые простые и вкусные рецепты на скорую руку на Новый год 2024

Эти блюда можно подавать как основные или как дублирующие. Например, когда главное горячее гости уже съели, а новогоднее веселье всё ещё продолжается. Готовятся они просто, дорогостоящих продуктов не требуют, а получается сытно и вкусно.

Рассказываем быстро, просто, без лишнего текста — для тех, кто хочет решить вопрос оперативнее.

Картофельные лодочки

• Сложность: **
• Время приготовления: общее — 1 час, ваше — 20 минут.

Как готовить:

Курица в меду и соевом соусе

• Сложность: **
• Время приготовления: общее — 2,5 часа, ваше — 20 минут.

Как готовить:

Паста карбонара

• Сложность: **
• Время приготовления: общее — 40 минут, ваше — 40 минут.

Как готовить:

Десерты на новогодний стол 2024

Немаловажная деталь праздничного меню — десерты. Хорошо бы, чтобы они были не слишком тяжёлыми. Тогда сладости пойдут на ура и оставят о себе только приятные воспоминания. А ещё лакомства наверняка обратят на себя внимание самых маленьких гостей. Поэтому мы подобрали для вас как можно более простые и неперегруженные рецепты. Такие десерты просты в готовке, не отнимают много времени и приносят намного меньше вреда, чем покупные.

Мандариновое тирамису

Источник: gastronom.ru

Сложность: **

Время готовки: общее — 25 минут, ваше — 20 минут.

Что понадобится:

• сыр маскарпоне — 500 граммов;
• сгущёнка — 50 граммов;
• сливки 33% 250 миллилитров;
• сахарная пудра — 100-150 граммов;
• покупное печенье савоярди — 1 упаковка;
• мандарины — 6-8 штук;
• сахар — 100 граммов.

Как готовить:

1. Мандарины очистить, косточки удалить, перебить в блендере.
2. Мандариновое пюре процедить черезе мелкое сито, поместить в сотейник, добавить сахар и нагревать до закипания. После этого сразу снять с огня.
3. Для приготовления крема маскарпоне сливки, сгущёнку и сахарную пудру поместить в одну тару и перемешать при помощи блендера. Взбивать нужно до получения однородной и однотонной массы.
4. Печенье обмакнуть в мандариновый сироп и выложить в глубокую форму.
5. Сверху толстым слоем намазать крем. Затем снова выложить слой пропитанного печенья и ещё раз промазать толстым слоем крема.
6. Верхний крем тщательно разровнять и декорировать, выложив по всему периметру мандариновые дольки. Дополнительно можно использовать в декоре веточки розмарина или зерна граната.

Йогуртовое суфле

Источник: iamcook.ru

Сложность: **

Время готовки: общее — 2,5 часа, ваше — 20 минут.

Что понадобится:

• «белый» питьевой йогурт 3% — 300 миллилитров;
• мёд или любой другой подсластитель;
• ягоды на ваш выбор — 300 граммов (можно замороженные);
• быстрорастворимый желатин — 8 граммов;
• холодная питьевая вода — 50 миллилитров.

Как готовить:

1. Желатин залить водой и оставить на 10-15 минут.
2. Йогурт, подсластитель и ягоды перебить погружным блендером до пузырьков.
3. Желатин нагреть и остудить, ввести в блендированную смесь, не прекращая её взбивать. Нужно, чтобы снова появились пузырьки.
4. Перелить суфле в порционные формы. Оставить в холодильнике примерно на 2 часа.

Печенье «Шишки»

• Сложность: ***
• Время готовки: общее — до 90 минут, ваше — 40 минут.

Как готовить:

Новогодние напитки в год Зелёного Дракона

В этом блоке мы постарались собрать для вас всё самое интересное. Например, рецепты с необычной подачей или неожиданным (но приятным!) сочетанием вкусов. Каждый из этих напитков можно сделать спиртным или безалкогольным, просто убрав или добавив горячительное на ваше усмотрение.

Зимний лес

Источник: lifehacker.ru

Сложность: *

Время готовки: общее — 1,5-2 часа, ваше — 10 минут.

Что понадобится:

• широкий стакан;
• зёрна граната;
• веточки розмарина;
• питьевая вода;
• спрайт;
• вермут (опционально).

Как готовить:

1. В стакан положить зёрна граната так, чтобы они закрывали дно в один слой.
2. Зёрна залить питьевой водой и отправить в морозилку. Главное, чтобы стакан с будущим напитком стоял ровно.
3. Когда вода немного замёрзнет (до получаса в зависимости от мощности холодильника), стакан достать и в середину установить веточку розмарина.
4. Долить ещё немного воды — примерно на палец. Снова отправить в морозилку.
5. Дождаться полного замерзания воды. Налить спрайт и вермут — пропорции выбирайте на свой вкус. Подавать на стол желательно сразу же, пока лёд на дне стакана не растаял.

Американ пилк

Источник: abcactionnews.com

Сложность: *

Время готовки: общее — 5 минут, ваше — 5 минут.

Что понадобится:

• лимонад Pepsi — 100 миллилитров;
• молоко — 100 миллилитров;
• лёд для коктейлей.

Как готовить:

1. Стакан заполнить льдом.
2. Свободное пространство до половины заполнить лимонадом. Вторую половину заполнить молоком.
3. Аккуратно перемешать металлической трубочкой или черенком ложки. Подавать лучше всего с печеньем с шоколадной крошкой.
4. При желании коктейль можно сделать алкогольным, добавив немного виски или сливочного ликера.

Ягодно-фрутковые коктейли

• Сложность: **
• Время готовки: общее — 5 минут, ваше — 5 минут.

Как готовить:

Меню для самого волшебного праздника года, конечно, должно быть интересным и вкусным. Однако не стоит в погоне за лучшим столом забывать о главном — смысле торжества. Новый год — время любви и семейного уюта. В эту ночь мы спешим разделить все самые светлые и тёплые эмоции со своими близкими — и это гораздо важнее, чем экзотические продукты и блюда уровня мишленовских ресторанов!

Удачной вам подготовки к праздникам и счастливого нового года!

Источник фото обложки: Kolpakova Svetlana/Shutterstock.com